安格斯牛的特征是黑色無角肉用牛。起源于蘇格蘭東北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英國古老的肉用品種之一。
安格斯牛只是一個品種。即使美國的安格斯牛，也是從歐洲體系帶過去的，雖然全世界各個地方都可以養(yǎng)安格斯牛，但是根據(jù)自然環(huán)境，養(yǎng)殖模式，其直接影響牛肉品質(zhì)，不可否認(rèn)，到目前為止，美國的安格斯牛的品質(zhì)是最受歡迎的。
但是美國安格斯牛肉在中國國內(nèi)是買不到的，能買到的都是走私或者改裝假冒品。根據(jù)國家質(zhì)檢總局最新的肉類產(chǎn)品檢驗檢疫準(zhǔn)入名單，目前我國僅允許澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯達黎加、智利、匈牙利等8個國家的牛肉進口。
安格斯牛的品質(zhì)相當(dāng)出色，油花分布均勻，瘦肉和油脂巧妙地相互交織，使得肉質(zhì)十分細膩，鮮嫩多汁。
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