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“外脊”紅白分明，細(xì)嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品，但口感因質(zhì)地和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。 ...

“上腦”脂肪交雜均勻，有明顯花紋;“眼肉”切片后呈現(xiàn)酷似眼睛的花紋，眼內(nèi)脂肪交雜呈大理石花紋; ...

像肥�；疱伒甑匿谭逝６嘤� S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數(shù)西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。 ...

肥牛是一種高密度食品，美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還有人體每天必需的維生素B群。吃肥牛時(shí)可配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易于吸收。 ...

上品“上腦”、“眼肉”、“外脊”，這三種肥牛皆為上品，口感因質(zhì)地和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)略有不同。涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部的部分，這些肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，倍受食客青睞。 ...

產(chǎn)自排酸肥牛的肩胛部位，沉積脂肪豐富，肉質(zhì)滑軟細(xì)嫩，輕咬便有肉汁溢出。 ...

采用普通肥牛外脊背、腹部等肉塊加工合并成的肥牛，口感好、鮮嫩，因育肥牛時(shí)以啤酒作為飼料故稱。 ...

精選于肋骨后部肉，肥而不膩、瘦而不柴。 ...

采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間、美觀漂亮，涮食、生食都可。...

脊背上部肉，因接近頭部故稱上腦，其脂肪沉積于肉質(zhì)中，形似大理石花斑，是涮食的佳品。 ...